材料
1豬小排…………..……..500g
2蓮藕………………………1-2大截
3乾魷魚………………….150g
4黃豆.………….……….….1小把
5紅蘿蔔…………….…….1根
6薑片………………….…..3-4片
7蜜棗………………………4顆
8清水……………….…….1200~1500ml
9鹽…………………………適量
(步驟)
1、將豬小排與份量外的薑片、米酒冷水入鍋，燙至表面泛白後撈起，用冷水沖洗雜質瀝乾水分備用。
2、蓮藕、紅蘿蔔切大塊，黃豆溫水泡2-3小時、乾魷魚溫水泡1小時、蜜棗洗淨備用。
3、所有材料冷水入湯鍋，大火煮沸撈除浮沫後轉小火煲1.5~2小時。
廚房小秘訣~~
1、豬小排可改用瘦肉(選帶點油脂的梅花肉風味更佳)。
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